安徽省凤台县：私屠滥宰乱象丛生 监管缺位隐患重重

五星网淮南讯 生猪屠宰是守护群众“舌尖安全”的第一道关卡，也是校园食品安全的必守红线。但在安徽省淮南市凤台县新集镇、岳张集镇，这道本该坚不可摧的防线，正呈现出全线溃堤的状态。

近日多次接到群众举报，当地私屠滥宰已形成半公开产业链：煤矿塌陷区内的民房、闲置院落，成了脱离监管的非法屠宰场。现场脏乱不堪，血水与污水肆意横流，无任何消毒、防疫、无害化处理设施，未经检疫的生猪被随意宰杀，“三无”白条肉从这里源源不断流出。这类窝点昼伏夜出躲避监管，成本低、利润高，周边群众多次反映，却始终未见根治，非法屠宰愈发肆无忌惮。

乱象直接蔓延至消费终端。在新集镇、岳张集镇的农贸市场内，多数肉摊均为“自宰自售”，不少摊主对“生猪产品需检疫合格方可上市”的基本规定一无所知。有摊主单日摆放5头无检疫标识的生猪胴体，面对询问直言“没听说过要检疫”；更有商户公然散布“盖章的猪肉是假的，自己杀的才好吃”的荒谬言论，完全无视基本食品安全常识。

比市场混乱更触目惊心的，是监管的全面失灵。按照法规要求，校园食材实行严格的准入、查验、溯源机制，但当地私屠滥宰的猪肉，却能绕开所有审核环节，通过所谓“关系渠道”直接进入辖区中小学、幼儿园食堂，成为未成年人餐桌上的“常客”。

食用未经检疫的生猪产品，极易传播非洲猪瘟、沙门氏菌、寄生虫病等多种疫病，一旦引发群体性食品安全事件，后果不堪设想。但面对明晃晃的风险，属地乡镇政府长期“睁一只眼闭一只眼”，未履行源头管控责任；农业、市场监管等部门日常监管缺位、执法震慑不足，变相纵容了违法行为滋生蔓延，完全背离食品安全“四个最严”要求。

食品安全从来不是小事，校园安全更是容不得半分马虎。凤台县新集镇、岳张集镇的乱象，暴露的是责任体系的层层失守，更是对群众切身利益的漠视。截至发稿，两地仍未启动系统性整治行动。期盼凤台县委、县政府能够高度重视，督导相关部门开展全覆盖、拉网式、清零式专项整治行动，坚决捣毁所有非法屠宰窝点，严查非法屠宰、销售、流入校园全链条违法行为；畅通群众举报监督渠道，坚决杜绝私屠滥宰乱象反弹，严守食品安全底线。为此，我们将继续予以关注。

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